Guide de Food Hotel Tech pour les primo-exposants
Food Hotel Tech est le salon technologique et RSE de l'hôtellerie-restauration française, et l'édition 2027 se tient les 31 mars et 1er avril à Paris Expo Porte de Versailles, hall 7.1. Ouverture de 9h00 à 18h00 le mercredi et de 9h00 à 17h30 le jeudi. Le salon a été créé en 2017 ; 2027 est sa dixième édition.
Un changement mérite d'être connu avant de planifier. Le salon a rejoint le groupe Easyfairs en 2026, annonce faite lors de la neuvième édition, qui s'est tenue les 14 et 15 avril 2026 et a réuni 230 exposants, environ 8 700 visiteurs et 36 conférences. Un changement d'actionnaire signifie généralement un guide de l'exposant révisé, et parfois une structure de packs stands révisée. Lisez le guide 2027 plutôt que de travailler sur ce qu'un collègue garde en mémoire de 2025.
Qui expose et ce que le visiteur vient faire
Le salon couvre les systèmes de gestion hôtelière et de réservation, la caisse et le paiement, la technologie de cuisine et la robotique, la planification du personnel et les outils RH, la donnée et l'intelligence artificielle, ainsi que le volet énergie, déchets et approvisionnement de la responsabilité d'entreprise. À côté des éditeurs établis, un village start-up constitue une vraie composante du caractère du salon, pas un recoin.
Le visiteur est un exploitant : quelqu'un qui dirige un hôtel, un petit groupe, une chaîne de restaurants ou un réseau de franchise, et qui signe lui-même pour un logiciel au lieu de le prescrire pour un tiers. Cela raccourcit l'entretien commercial et change ce qu'il exige. Personne ne demandera de schéma d'architecture. On vous demandera le coût par chambre ou par couvert, la durée du déploiement, ce qu'il advient du système existant, et si le personnel peut s'en servir sans une semaine de formation. Un stand qui répond à ces quatre questions avant que quiconque parle qualifie mieux que n'importe quel effort de style.
Concevoir un stand pour un produit que personne ne peut toucher
Un logiciel n'a aucune présence physique. Aucune machine ne ronronne, aucun échantillon ne passe de main en main, rien n'arrête quelqu'un à trois mètres. Ce qui arrête, c'est une affirmation unique et lisible de ce que le produit fait pour un hôtel ou un restaurant, écrite assez grand pour être lue en marchant, puis la possibilité de s'asseoir et de se le faire montrer.
Le stand comporte donc deux zones plutôt qu'une. La zone côté allée, c'est un titre et un écran fixé à hauteur d'œil debout, diffusant une boucle courte et non une session en direct : une démonstration en direct sur un écran haut est illisible et non reproductible. La zone intérieure est assise : un plan de travail à la bonne hauteur, deux chaises, un moniteur orienté pour deux personnes et non pour un public, alimentation et gestion des câbles sous le plan, et assez de séparation acoustique pour tenir une conversation de quinze minutes pendant que l'allée est bruyante. Quatre postes assis sur 48 m² surpasseront une scène sur la même surface, car personne n'achète un système de gestion hôtelière depuis une présentation.
Deux contraintes pratiques sous-tendent tout cela. L'éclairage du hall se reflétera sur tout écran dont l'angle n'a pas été planifié, et une démonstration qui dépend du sans-fil partagé tombera au pire moment. Les deux se règlent en phase de conception : l'une par le positionnement de l'écran, l'autre par une liaison filaire commandée au site et un mode hors ligne intégré à la démonstration.
Taille de stand : 9, 18, 24 et 48 mètres carrés sur un salon de deux jours
Neuf mètres carrés conviennent à un éditeur mono-produit ou à une start-up. Vous avez une cloison de fond, un comptoir et un poste de démonstration, et les échanges se font debout. C'est réellement suffisant pour lancer un produit ici, ce qui n'est pas vrai sur la plupart des salons que nous construisons.
Dix-huit mètres carrés marquent le seuil où une démonstration assise devient possible tandis qu'une deuxième personne continue de travailler l'allée : c'est la taille que la plupart des éditeurs établis devraient examiner en premier. Vingt-quatre ajoutent un coin semi-privatif, ce qui compte dès que la conversation porte sur les chiffres réels d'un client.
Quarante-huit mètres carrés portent trois ou quatre postes assis plus un espace de réunion, et conviennent à un groupe multi-produits ou à quiconque démontre du matériel de cuisine en plus du logiciel. À partir de 60 m², vous construisez un espace d'accueil plutôt qu'un stand, ce que certains exposants font ici délibérément, mais sur un salon de deux jours, cette décision doit se prendre sur la capacité d'entretiens, pas sur la présence.
Ce que coûte un stand Food Hotel Tech selon la taille
Les fourchettes ci-dessous sont tout compris : conception, fabrication, graphisme, fret routier depuis Francfort, montage et démontage. Elles excluent la location de surface réglée à l'organisateur ainsi que les commandes d'électricité et de réseau passées auprès du site.
- 9 m² modulaire: 4 100–8 700 €
- 18 m² modulaire: 4 800–10 100 €
- 24 m² sur mesure avec deux postes de démonstration assis: 11 500–15 000 €
- 30 m² sur mesure avec coin réunion semi-privatif: 15 000–19 000 €
- 48 m² sur mesure avec quatre postes de démonstration: 19 000–26 000 €
- 60 m² et plus, construction premium: 34 000–44 000 €
Erreurs fréquentes, par ordre de fréquence
La plus courante est l'ordinateur portable sur le comptoir, qui montre au passant un capot fermé au lieu d'une proposition. La deuxième est de croire que le sans-fil du hall portera une démonstration en direct : il ne le fera plus dès le milieu de la première matinée. La troisième est de dessiner des panneaux pour le rendu et non pour le monte-charge d'un hall en étage, ce qui se termine en recoupe sur le quai. La quatrième est de payer une structure à usage unique pour seize heures d'ouverture alors qu'une ossature réutilisable coûte moins cher sur deux éditions. La cinquième est de traiter la RSE comme le sujet des autres tout en exposant sur un stand qui partira à la benne le jeudi soir. Chacune se règle en phase de conception ou pas du tout.
Pour commencer
Envoyez-nous votre surface, votre emplacement de hall dès que l'organisateur l'a attribué, et une description courte de ce que vous démontrez : combien de personnes doivent s'asseoir simultanément, si du matériel physique arrive, et si la démonstration peut tourner sans connexion en direct. Ces trois réponses façonnent le projet plus que n'importe quelle préférence esthétique. Vous recevez un design 3D et un devis détaillé tout compris, gratuitement et sans engagement.
Un salon de deux jours est le meilleur argument que nous connaissions en faveur d'une ossature que vous conservez. La structure revient ensuite dans notre entrepôt de Francfort, et l'édition suivante coûte un changement de graphisme au lieu d'une reconstruction, ce qui répond aussi à la question de durabilité que ce salon précis vous posera. Nos stands d'exposition modulaires sont conçus exactement pour ce schéma.
