Guía de Food Hotel Tech para expositores primerizos
Food Hotel Tech es la feria de tecnología y responsabilidad corporativa de la hostelería francesa, y la edición de 2027 se celebra el 31 de marzo y el 1 de abril en Paris Expo Porte de Versailles, pabellón 7.1. Abre de 9:00 a 18:00 el miércoles y de 9:00 a 17:30 el jueves. La feria nació en 2017 y 2027 es su décima edición.
Conviene conocer un cambio antes de planificar. La feria se integró en el grupo Easyfairs en 2026, anuncio hecho durante la novena edición, celebrada el 14 y 15 de abril de 2026 con 230 expositores, unos 8.700 visitantes y 36 conferencias. Un cambio de propiedad suele traer un manual del expositor revisado y a veces una estructura de paquetes de stand distinta. Lea el manual de 2027 en lugar de trabajar sobre lo que un compañero recuerda de 2025.
Quién expone y a qué viene el visitante
La feria cubre sistemas de gestión hotelera y motores de reserva, TPV y pagos, tecnología de cocina y robótica, planificación de turnos y herramientas de personal, datos e inteligencia artificial, y el lado de energía, residuos y aprovisionamiento de la responsabilidad corporativa. Junto a los proveedores consolidados hay un village de start-ups que forma parte real del carácter de la feria, no un rincón.
El visitante es operador: alguien que dirige un hotel, un grupo pequeño, una cadena de restaurantes o una red de franquicia, y que firma el software él mismo en vez de prescribirlo para otro. Eso acorta la conversación comercial y cambia lo que necesita. Nadie le pedirá un diagrama de arquitectura. Le preguntarán cuánto cuesta por habitación o por cubierto, cuánto tarda la implantación, qué pasa con el sistema que ya tienen y si su plantilla puede usarlo sin una semana de formación. Un stand que responda esas cuatro preguntas antes de que nadie hable cualifica mejor que cualquier ejercicio de estilo.
Diseñar un stand para un producto que nadie puede tocar
Un producto de software no tiene presencia física. No hay máquina zumbando, ni muestra que pasar de mano en mano, ni nada que detenga a alguien a tres metros. Lo que detiene es una única afirmación legible de lo que el producto hace por un hotel o un restaurante, escrita lo bastante grande para leerse andando, y después la posibilidad de sentarse y que se lo enseñen.
Eso da al stand dos zonas en lugar de una. La zona hacia el pasillo es un titular y una pantalla montada a la altura de los ojos de pie, reproduciendo un bucle corto y no una sesión en directo: una demostración en vivo en una pantalla alta resulta ilegible e irrepetible. La zona interior va sentada: una encimera a la altura correcta, dos sillas, un monitor orientado para dos personas y no para un público, electricidad y canalización de cable bajo la superficie, y suficiente separación acústica para sostener una conversación de quince minutos mientras el pasillo va ruidoso. Cuatro puestos sentados en 48 m² rendirán más que un escenario en la misma superficie, porque nadie compra un sistema de gestión hotelera desde una presentación.
Debajo de todo eso hay dos restricciones prácticas. La iluminación del pabellón se reflejará en cualquier pantalla cuyo ángulo no se haya planificado, y una demostración que dependa de la red inalámbrica compartida fallará en el peor momento. Ambas se resuelven en fase de diseño: una con la posición de la pantalla, la otra con una línea por cable pedida al recinto y un modo sin conexión integrado en la propia demostración.
Tamaño del stand: 9, 18, 24 y 48 metros cuadrados en una feria de dos días
Nueve metros cuadrados funcionan para un proveedor de un solo producto o una start-up. Tiene trasera, mostrador y un puesto de demostración, y las conversaciones se dan de pie. Aquí basta de verdad para lanzar un producto, algo que no es cierto en la mayoría de ferias que construimos.
Dieciocho metros cuadrados son el punto en el que cabe una demostración sentada mientras una segunda persona sigue trabajando el pasillo, y es el tamaño que la mayoría de proveedores consolidados debería mirar primero. Veinticuatro añade un rincón semiprivado, que importa en cuanto la conversación entra en los números reales de un cliente.
Cuarenta y ocho metros cuadrados sostienen tres o cuatro puestos sentados más una zona de reunión, y encajan con un grupo de varios productos o con quien demuestre equipamiento físico de cocina junto al software. A partir de 60 m² está construyendo un espacio de hospitalidad más que un stand, cosa que algunos expositores hacen aquí a propósito, pero en una feria de dos días esa decisión debería tomarse por capacidad de reuniones y no por presencia.
Lo que cuesta un stand de Food Hotel Tech por tamaño
Los rangos siguientes son todo incluido: diseño, fabricación, gráficas, transporte por carretera desde Fráncfort, montaje y desmontaje. No incluyen el alquiler de la superficie que paga al organizador ni los pedidos de electricidad y red que se cursan al recinto.
- 9 m² modular: 4.100–8.700 €
- 18 m² modular: 4.800–10.100 €
- 24 m² a medida con dos puestos de demostración sentados: 11.500–15.000 €
- 30 m² a medida con rincón de reunión semiprivado: 15.000–19.000 €
- 48 m² a medida con cuatro puestos de demostración: 19.000–26.000 €
- 60 m² y más, construcción premium: 34.000–44.000 €
Errores frecuentes, por orden de frecuencia
El más común es el portátil sobre el mostrador, que enseña a quien pasa una tapa cerrada en lugar de una propuesta. El segundo es dar por hecho que la red inalámbrica del pabellón sostendrá una demostración en vivo: desde media mañana del primer día ya no lo hace. El tercero es dibujar paneles para el render y no para el montacargas que sirve a un pabellón en altura, lo que acaba en recortes en el muelle. El cuarto es pagar una estructura de un solo uso para dieciséis horas de apertura cuando una reutilizable cuesta menos a lo largo de dos ediciones. El quinto es tratar la sostenibilidad como asunto ajeno mientras se expone en un stand que irá al contenedor el jueves por la tarde. Todos se resuelven en fase de diseño o no se resuelven.
Cómo empezar
Envíenos su superficie, su posición en el pabellón en cuanto el organizador la asigne y una descripción breve de lo que va a demostrar: cuántas personas necesitan sentarse a la vez, si viene equipamiento físico y si la demostración puede funcionar sin conexión en vivo. Esas tres respuestas moldean el proyecto más que cualquier preferencia estética. Recibirá un diseño 3D y un presupuesto desglosado todo incluido, sin coste y sin compromiso.
Una feria de dos días es el mejor argumento que conocemos a favor de una estructura que usted conserva. Después vuelve a nuestro almacén de Fráncfort, y la siguiente edición cuesta una renovación de gráficas en lugar de una construcción nueva, lo que además responde a la pregunta de sostenibilidad que precisamente esta feria le hará. Nuestros stands de exposición modulares están hechos justo para ese patrón.
